Proprietà e benefici dello zafferano Gli stigmi dello zafferano contengono oltre 150 sostanze aromatiche volatili, componenti il suo olio essenziale. Inoltre è uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi (crocetina, α-crocina, picrocrocina e safranale) che conferiscono il tipico colore giallo-oro alle pietanze, e vitamine A, B1 (tiamina) e B2 (riboflavina).
La prima fase ovvero la preparazione del terreno è quella più importante per ottenere un prodotto di qualità. Il periodo migliore è gennaio/febbraio ma quest’anno abbiamo ritardato un po!
Akrotiri era un’antica città portuale risalente all’Età del Bronzo situata a sud nell’antica isola di Thera, oggi Santorini. Distrutta e sepolta dall’eruzione del vulcano di Santorini nel 1628 a.C., è tornata alla luce nel 1967 grazie agli scavi voluti dall’archeologo Spyridon Marinatos. Proprio a causa del deposito delle ceneri vulcaniche sulla città si sono conservati […]
La pianta dello zafferano si adatta molto bene ai climi caratterizzati da piovosità media non molto alta (300-400 mm annui), tipica della Spagna e della Grecia. Tollera anche climi più piovosi, come in Kashmir, dove l’indice di piovosità è molto intenso (1500–2000 mm annui).
Se proviamo a cercare su Google ricette con lo zafferano ne usciranno migliaia, partendo dal tradizionale risotto, passando per la pasta, carne e pesce, salse, formaggio, liquori, senza dimenticare il gelato e i meravigliosi dolci.
La storia dello zafferano è così antica che precede la Bibbia. I suoi usi sono stati molteplici, nella storia. Considerato come afrodisiaco dai persiani e nella mitologia greca, antichi Egizi, indiani, arabi, greci, romani lo usavano in unguenti e profumi, i Fenici lo commerciavano a peso d’oro e un antico scriba prescriveva di scioglierlo con […]
In origine il territorio della Tuscia, oggi corrispondente alla provincia di Viterbo, era compreso nell’ Etruria ed abitato dagli Etruschi. Identificata fin dal tempo dell’ imperatore Diocleziano, con il nome letterario e turistico di Tuscia Viterbese, situata nel cuore dell’ Italia, si estende per uno spazio di circa 3612 Kmq raccolti in 60 comuni, ricchi […]
Il miele merita di entrare tutti i giorni nelle nostre tavole. Alimento energetico composto da zuccheri semplici (fruttosio–glucosio) facilmente digeribile, contiene: enzimi, vitamine, oligominerali, sostanze antibiotico-simili e sostanze che possono favorire i processi di accrescimento.
