In origine il territorio della Tuscia, oggi corrispondente alla provincia di Viterbo, era compreso nell’ Etruria ed abitato dagli Etruschi. Identificata fin dal tempo dell’ imperatore Diocleziano, con il nome letterario e turistico di Tuscia Viterbese, situata nel cuore dell’ Italia, si estende per uno spazio di circa 3612 Kmq raccolti in 60 comuni, ricchi di storia, bellezze naturali, artistiche e culturali.
Mancano pochi giorni al raccolto del 2015 e questa piccola guida risulterà sicuramente utile a chi si appresta ad acquistare lo zafferano puro in stimmi.
Non c’è spezia che assomigli allo zafferano, con il suo inconfondibile aroma si può abbinare a cibi salati, carne, pesce, formaggi, dolci e liquori ma come si utilizzano gli stimmi in cucina?
Dopo aver preparato il terreno lavorandolo profondamente e incorporandovi parecchio concime organico, abbiamo separato in solchi e impiantato nella prima metà di settembre i bulbi a coppie.
Il periodo della semina è passato da appena 15 giorni e già spuntano le prime piantine di zafferano!
