Spaghetti vongole e zafferano
•Lasciate in infusione lo zafferano in un bicchierino di acqua tiepida per almeno 3 ore.
•Lavate bene le vongole sotto l’acqua corrente, mettetele in una larga padella con un mestolo d’acqua e fatele aprire a calore moderato. Man mano, togliete dal fuoco quelle che si aprono e sgusciatele, tenendone alcune nelle conchiglie per la decorazione finale. Conservate l’acqua delle vongole in una tazza.
